鸡蛋糕我们在制作的时候需要注意的

　　鸡蛋在生活中有着非常多种的做法，无论是炒菜还是做汤或是油煎，都非常的美味。而鸡蛋糕也是鸡蛋的一种做法，非常的适合小朋友们来进行食用。不过很多人不懂该如何烹饪鸡蛋糕，今天我们南京上门按摩为您介绍：

 

　　一、蒸鸡蛋糕时鸡蛋与水分的比例为多少最好：

 

　　将新鲜鸡蛋打入碗中，然后用鸡蛋壳装满两次水倒入碗中，鸡蛋和水分的比例是2:1,这就是鸡蛋羹的黄金比例，而鸡蛋壳就是最好的测量用具，把握的数量刚刚好。

 

　　二、蒸鸡蛋糕时用热水还是凉水：

 

　　在将鸡蛋液打入碗中以后，添加水分的时候，可以添加水温为40-50度之间的水分，这样不仅可以缩短鸡蛋糕蒸煮的时间，还可以增加鸡蛋糕的食用口感，更加的爽滑可口。

 

　　需要注意的是，在用温水加入鸡蛋液中的时候，要避免水温过高，以免将鸡蛋液冲泡成鸡蛋茶，就制作不成鸡蛋糕了。

 

　　三、蒸煮的时候何时应该放入鸡蛋液：

 

　　蒸煮鸡蛋糕的时候，尽量在锅中的水开以后，将鸡蛋液放入锅中，不仅可以快速的蒸熟鸡蛋糕，还可以有效的避免鸡蛋中的营养成分发生流失，蒸煮出来的鸡蛋糕的口感更佳，比较滑嫩爽口。

 

　　在装鸡蛋的碗上，用保鲜膜密封一下，可以有效的避免鸡蛋糕出现么气孔的现象。

 

   大家以后在制作鸡蛋糕的时候相信一定知道该在什么时候放入水和鸡蛋了吧，按照我们推荐的这种放您在尝尝看看味道是不是更好了呢？